Vitaminas hidrossolúveis: o que são, sua importância e como ingerir

Atualizado em 01/08/2025

As vitaminas hidrossolúveis são essenciais para o funcionamento adequado do nosso corpo, mas muitas vezes não consumimos a quantidade necessária delas.

Neste artigo,  explicamos o que são as vitaminas hidrossolúveis, como elas atuam no organismo e onde você pode encontrá-las.

Ainda abordaremos a importância dessas vitaminas para a saúde e como garantir a reposição necessária, seja por meio da alimentação ou da suplementação.

Continue a leitura e descubra como manter sua ingestão dessas vitaminas em dia para uma vida mais saudável!

O que são vitaminas hidrossolúveis?

Vitaminas hidrossolúveis são aquelas que se dissolvem em água. Essa categoria inclui as vitaminas C e do complexo B (B1, B2, B6, B12, B3, B9, B5 e B7).

Esses micronutrientes têm papéis importantes em diversos processos biológicos, sobretudo no metabolismo energético, na proteção contra doenças e no fortalecimento do sistema imunológico.

A principal característica desse tipo de vitaminas é que o corpo não consegue armazená-las em grandes quantidades, como ocorre com as lipossolúveis (A, D, E, K).

Elas são absorvidas pelo organismo e posteriormente eliminadas pela urina, o que exige uma reposição constante para garantir que o corpo tenha a quantidade necessária para suas funções vitais.

Qual a diferença entre as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis?

A principal diferença entre as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis está na sua solubilidade e na forma como são armazenadas e eliminadas pelo organismo:

• As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) se dissolvem em gordura e são armazenadas nos tecidos adiposos e no fígado, podendo ser liberadas lentamente quando o organismo precisa delas. Por isso, não precisam ser ingeridas diariamente.
• As vitaminas hidrossolúveis, por sua vez, se dissolvem em água e são rapidamente absorvidas e excretadas pelo organismo. Por isso, precisam ser consumidas com mais frequência, já que não são armazenadas no organismo.

Qual é a importância das vitaminas hidrossolúveis?

As vitaminas hidrossolúveis são fundamentais para o metabolismo, a saúde do sistema nervoso e o funcionamento do sistema imunológico. Além disso, ajudam na produção de energia e no fortalecimento da pele e dos ossos.

Veja um resumo das suas funções mais importantes no organismo:

• Metabolismo energético: o complexo B é fundamental para a conversão de alimentos em energia.
• Saúde do sistema nervoso: as vitaminas do complexo B, especialmente B6, B12 e B9, são importantes para o funcionamento adequado dos nervos e do cérebro.
• Fortalecimento do sistema imunológico: a vitamina C auxilia na defesa do corpo contra infecções e contribui para a cicatrização de feridas.
• Formação de colágeno: a vitamina C é essencial para a produção de colágeno, mantendo a saúde da pele, vasos sanguíneos, tendões e ligamentos.
• Absorção de ferro: a vitamina C auxilia na absorção de ferro de fontes vegetais, ajudando na prevenção de anemia.

Saiba mais sobre a importância das vitaminas no vídeo:

Quais são as vitaminas hidrossolúveis?

As vitaminas hidrossolúveis incluem o complexo B e a vitamina C. A seguir, vamos apresentar cada uma delas em detalhes.

Complexo B

O complexo B é formado por diversas vitaminas que cumprem funções importantes no metabolismo e na saúde do sistema nervoso. As principais vitaminas do complexo B são:

• B1 (tiamina)
• B2 (riboflavina)
• B3 (niacina)
• B5 (ácido pantotênico)
• B6 (piridoxina)
• B7 (biotina)
• B9 (ácido fólico)
• B12 (cobalamina)

Vitamina C

A vitamina C é conhecida por suas propriedades antioxidantes e é essencial para o funcionamento adequado do sistema imunológico, a síntese de colágeno e a absorção de ferro.

O que a falta dessas vitaminas pode causar no organismo?

A deficiência de vitaminas hidrossolúveis pode resultar em uma série de problemas de saúde, que variam de acordo com a vitamina faltante. Entre os principais efeitos estão:

• Anemia: deficiência de vitamina B12 ou B9 (ácido fólico) pode causar anemia, resultando em cansaço e fraqueza.
• Escorbuto: a falta de vitamina C pode causar escorbuto, com sintomas como sangramento gengival, feridas na pele e fraqueza muscular.
• Neuropatia: a falta de vitaminas B6, B12 e B1 pode afetar o sistema nervoso, levando a danos nos nervos e dificuldades motoras.
• Problemas digestivos: a deficiência de vitamina B3 (niacina) pode causar distúrbios digestivos, como diarreia e perda de apetite.
• Fragilidade capilar e da pele: a falta de vitamina C pode resultar em pele seca e fragilidade dos vasos sanguíneos.

Leia mais: Deficiência de vitaminas: saiba como evitar e, se necessário, suplementar

Posso ingerir suplementos contendo vitaminas hidrossolúveis durante a refeição?

As vitaminas hidrossolúveis podem ser ingeridas antes ou durante as refeições, já que elas são bem absorvidas independentemente da presença de alimentos no estômago.

No entanto, consumir essas vitaminas junto com alimentos ajuda a evitar possíveis desconfortos gástricos, especialmente no caso de suplementos multivitamínicos.

Qual o melhor horário para consumi-las?

O melhor horário para consumir as vitaminas hidrossolúveis depende de cada tipo, mas, em geral, elas podem ser tomadas:

• Durante o dia, preferencialmente pela manhã. As vitaminas do complexo B, por exemplo, ajudam na produção de energia, tornando o início do dia o melhor momento para o consumo.
• Com alimentos. Consumir essas vitaminas junto às refeições pode melhorar a absorção e evitar desconfortos gástricos.

Onde encontrar vitaminas hidrossolúveis?

As vitaminas hidrossolúveis podem ser encontradas principalmente em alimentos frescos e naturais, que são fontes ricas desses nutrientes essenciais. Algumas opções são:

• Vitaminas do complexo B: encontradas em alimentos como cereais integrais, leguminosas, carnes magras, peixes, ovos, leite, vegetais de folhas verdes e frutas como banana e abacate.
• Vitamina C: presente em frutas cítricas (laranja, limão, kiwi), morangos, pimentões, tomates, brócolis e outras frutas e vegetais frescos.

No entanto, dados de uma pesquisa do IBGE apontam que cerca de 98% da população brasileira não consome a quantidade ideal de vitaminas diariamente.

E essa pode ser uma das razões para o aumento observado no consumo de suplementos vitamínicos, que ajudam na reposição dessas vitaminas essenciais para a saúde e bem-estar.

Caso tenha dúvidas sobre a ingestão desses nutrientes ou precise de orientação sobre suplementação, consulte um profissional da saúde.

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Conclusão

As vitaminas hidrossolúveis são essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo, ajuda no metabolismo, no sistema imunológico e na saúde do sistema nervoso.

Embora a maioria da população não alcance a quantidade ideal por meio da dieta, a alimentação balanceada é a principal fonte dessas vitaminas. Como segunda opção, a suplementação é uma alternativa eficaz.

Manter a ingestão adequada de vitaminas hidrossolúveis é simples — e essencial para a saúde. Cuide do seu corpo com pequenas escolhas diárias.

Se você tem dúvidas sobre como ingerir essas vitaminas ou precisa de orientação especializada, é sempre importante consultar um profissional da saúde.

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Referências bibliográficas: 

• MSD Manual. Vitaminas: Tipos e Funções. Disponível em:
  https://www.msdmanuals.com/pt/profissional/dist%C3%BArbios-nutricionais/defici%C3%AAncia-depend%C3%AAncia-e-toxicidade-das-vitaminas/vis%C3%A3o-geral-das-vitaminas?query=considera%C3%A7%C3%B5es%20gerais%20sobre%20vitamina . Acesso em: jun. 2025.
• SCIELO Brasil. Vitaminas: aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos. Disponível em:
  https://doi.org/10.1590/S1516-93322003000100015 . Acesso em: jun. 2025.